בחודש שעבר יצא לנו לדבר על שכונת פלורנטין, השכונה התל-אביבית של יפו.
כזכור, יהודי סלוניקי, חלקם סוחרים, התיישבו בשכונה ונתנו לה אופי שאיתגר את האשכנזיות השלטת של תל אביב המתפתחת.
אנחנו יודעים איפה הם גרו ואיך חיו, אבל היכן הם סחרו?
בואו למסע בזמן לשוק לוינסקי שהיה ומדרחוב לוינסקי שהוא הפך להיות!
תל אביב תוכננה כעיר גנים, תוך ניסיון מודע של אישים כמו דיזינגוף להשאיר את הפעילות המסחרית מחוץ לאזור המגורים.
בהחלטת הוועד המייסד נאמר: “למשכנות מרגוע נוצרה ולא לפרקמטיא (מסחר)”.
המסחר נעשה ביפו או בשטחים פתוחים הסמוכים תל אביב, לשם הגיעו שיירות גמלים עם סחורה.
אבל החלטות לחוד ומציאות לחוד.
אחרי פרעות תרפ”א (1921) יפו לא הרגישה בטוחה יותר למסחר יהודי ונעשו מאמצים לפתח מרכז מסחרי בתל אביב.
שכונת “המרכז המסחרי” נבנתה על שטח פרדסים שנקנה ממשפחה ערבית והתפתחה בשלבים, כחלק מתכנון שכונת נווה שאנן על ידי האדריכל יוסף טישלר.
המתווה העירוני שיצר לשכונה היה דמוי מנורה בעלת תשעה קנים ורחוב לוינסקי במרכזה, מנקז אליו את כל שאר הרחובות.
לכל רחוב היה ייעוד משלו – תאורה, קוסמטיקה, כלי בית, אבל רחוב לוינסקי שלנו היה, ובמידה רבה גם נשאר, שוק אוכל.
זוכרים את הסלוניקאים? הם נהיו הסוחרים הראשונים בשוק לוינסקי, אליהם הצטרפו במרוצת השנים קיבוץ גלויות של ממש – עולי מזרח-אירופה, טורקים ופרסים.
המסחר נעשה בהתחלה בחנויות מוסדרות, אבל הביקוש הרב הוליד באסטות “פיראטיות”.
לאורך הזמן, פחתו הבאסטות וכיום בשוק לוינסקי ניתן למצוא חנויות בעיקר.
השוק ידע עליות ומורדות.
לצד השוק הקמעונאי, נבנה השוק הסיטונאי ברחוב צ’לנוב, לצד רחוב העלייה.
בשנת 1954, למרות מחאת התושבים, הוקמה בו משחתת עופות, דבר שטרם לירידת ערך הבתים בסביבה.
לאורך זמן, הצורך בשוק סיטונאי במקום כל כך מרכזי פחת, והוא נסגר 1983.
גם קרנו של השוק הקמעונאי ירד, כשנפתחו סופרמרקטים ואחריהם – הקניונים.
כל היו החנויות הללו יצרו לונה פארק קולינרי שקשה למצוא במקומות אחרים בארץ, בריכוז כזה.
כל חנות וכל מסעדה ששרדה במקום הייתה חייבת להיות ייחודית וממלאת צורך חשוב – וחזקה מספיק על מנת לשרוד את הברירה הטבעית הקשוחה של תל אביב.
העירייה הלכה לקראת המסעדות וסגרה את התנועה לרכבים בסוף 2019 – דבר שמאפשר נסיעה באופניים – ושולחנות באמצע הרחוב.
רשימה קצרה של כוכבים באזור המדרחוב:
חמארה שפועלת משנת 35 (באמת!) ובהנהלת משפחת לנדשטיין משנת 73.
מתי, שהלך לעולמו בשנת 2019, קילל כדי לשמור על הסדר במקום ורק לקוחות טובים – אות של כבוד!
במקום מוגשת תקרובת מזרח אירופאית – כבד קצוץ, איקרה ודג מלוח לצד בירות וצ’ייסרים.
בנו ממשיך את דרכו.
מעדניה שעלתה לארץ מטורקיה בשנת 1967 ונפתחה, כמות שהיא, בשוק לוינסקי.
מיטב האוכל הטורקי והבלקני – החלבה ולצידה מבחר של סלטים, גבינות, נקניקים וריבות.
הפתוי לקנות את כל החנות “על המשקל” – גדול ביותר.
מלשון אוזו, המשקה אניס היווני.
ילד מחוץ לנישואין של טאפאס בר ומסעדה ים-תיכונית בהשראה יוונית, באווירה קלילה!
בין המנות המוקפדות של השפית אביבית פריאל אביחי אני ממליצה על האסקבצ’ה בורי, הסופלאקי, השייטל והמוסקה.
חנות תבלינים ופיצוחים שפועלת משנות השלושים, עם שלט עץ שלא היה מבייש שום תוכנית בטלוויזיה החינוכית של שנות ה-80.
כאן תוכלו למצוא תבלינים וחליטות נדירות, חלקם הכרחיים לבישול העדות של השכונה.
חמרה מהסוג החדש, עם בישול פיוז’ן ערבי-איטלקי-צרפתי, באווירת השוק הססגונית.
המקום תוסס בעיקר בשעות הערב ומהווה גרסה מודרנית של המסעדות היווניות של פעם ביפו.
נסו את קבב הטלה או החריימה ולא תצטערו!
שני היזמים שפתחו את בית הקפה הם מעיין הרשקו ואמיר יקותיאל שגילו כי לשניהם יש סבתות משני הצדדים עם שמות זהים, טוני ואסתר.
בית קפה שכונתי מקסים עם קהל לקוחות נאמן בזכות ולא בחסד.
כאן תוכלו להרגיש כמו מקומיים, להזמין ״ביצה על חלה” ולשתות גזוז פטל של פעם.
כמה שאיראן היא מדינה עוינת, ככה האוכל הפרסי הוא טעים ומנחם.
האווירה היא של מסעדת פועלים – רעש של דיבור ער ושל מזלג שפגש צלחת.
לכל מבקר בצלחת נוחתות פיתות, חמוצים ושיחים שלמים של ראשד וריחן – בריא, כך אומרים הזקנים.
החיך ועין נמשכים לקציצות גונדי – ולמרקים והתבשילים הנדיבים.
לסיכום, אני יכולה לומר שמדרחוב לוינסקי הוא הסנונית הראשונה של שינוי עירוני רחב בתל אביב.
עיריית תל אביב למדה לקחים מסגירת הרחובות בזמן הקורונה, ימח שמה, והולכת לסגור מספר רחובות למכוניות, על מנת לשנות את המרקם העירוני ולהפחית בזיהום האוויר.
בין השאר, מתוכננת סגירה של מקטעים ברחובות הארבעה, נחלת בנימין, פלורנטין ונג’ארה.
אז הצטיידו בנעליים נוחות, ובואו לטיול ושופינג בבירה המסחרית של ישראל!
יוקרה ביוקר, לראשונה בתולדות העולם המודרני נוסדה עיר ציונית- עיר של יהודים בארץ ישראל, שמבקשים לקחת אחריות על חייהם, ריבוניים בכל תחומי החיים. העיר נוסדה כעיר גנים ורק בעלי הון יכלו לקנות בה קרקעות ולבנות. גן מאיר...
כשרוב האנשים שומעים את המונח סיור קולינרי בתל אביב, הם מדמיינים שולחנות עמוסי מאכלים אקזוטיים ומפתיעים. ובעוד שהמציאות אינה רחוקה מדימוי זה, חשוב להבין שסיורים קולינריים פירושם חקר תרבויות שונות דרך המאכלים האופייניים לכל תרבות,...
סיור קולינרי בשוק הכרמל מאפשר למשתתפים להכיר לעומק את התרבות וההיסטוריה של העיר, ולטעום את האוכל שהמקומיים אוכלים, במסעדות ובבתי הקפה של העיר, שלא כולם מכירים, ולחוות את תל אביב דרך חומרי הגלם הקולינריים שלה. גילי...
אם אתם אוהבים את תל אביב אתם אוהבים גם את שוק לוינסקי, ואם אתם עוד לא אוהבים את שוק לוינסקי זה כי אתם לא מכירים אותו.
כל מי שעובר בו פעם אחת מתאהב בו, מתאהב בווייב המיוחד שהוא מציע, מתאהב באנשים שיש בו, מתאהב ברוכלים המעניינים, מתאהב בריחות המשכרים, במסעדות המיוחדות וכמובן באוכל הטעים. שוק לוינסקי הוא כבר מזמן מוסד תל אביבי ידוע ואם אתם רוצים להכיר את השוק טוב יותר, אין כמו סיור קולינרי שוק לוינסקי כדי לעשות את זה.
בין אם זה לעצמכם או למישהו שאתם אוהבים, זו מתנה נפלאה שכדאי לכם מאוד לשקול אותה. אז קדימה, למה אתם מחכים ?
סיור קולינרי בשוק לוינסקי, הינו חוויה תרבותיות וקולינארית מעשירה כאחד. השוק מלא במגוון מאכלים טעימים ומסורתיים המגיעים ממגוון העדות והתרבויות בחברה הישראלית. כך למשל ניתן לטעום מהקובות המצוינות והטעימות של מסעדת לוינסקי 53, אוכל טורקי מצויין ממסעדת ניסו, טעמים מהמטבח הפרסי בבית השף של נאייב, פלאפל איכותי מפלאפל אלי, חומס טרי מגרגר הזהב, בורקס טעים וחם מבורקס פנסו ועוד. הכיף האמיתי שהרחוב הסואן, הפך למדרחוב חסום לתנועה וכעת גם יש בו פינות ישיבה צבעוניות שמתאימות בול לנו.
סיור קולינרי שוק לוינסקי הוא חוויה שלא הכרתם. זהו שוק שוקק חיים בכל ימות השנה, בטח לפני חגים או בימי שישי לפני שבת. יש בו אנשים מעניינים וכמו שאמרנו, יש בו אוכל אותנטי מיוחד של מגון עדות ומקומות והכי כיף – כשהכל מתקתק והאוכל טרי ומוגש לנו בדיוק כשאנחנו מגיעים.
סיור כזה יכול להיות בפני עצמו אם אתם גרים באזור המרכז ואפילו אם אתם מהצפון או מהדרום. הוא בהחלט יכול להעביר לכם זמן בנעימים אבל הוא יכול להיות כחלק מטיול גדול יותר, אם אתם מחוץ לאזור וגם אם מתוכו. לתל אביב יש כל כך הרבה מה להציע וסיור כזה יכול להיות התחלה או סיום של יום מיוחד במינו. גרין ליידי – גילי שולץ מארגנת ומדריכה סיורים קולינריים איכותיים בשוק לוינסקי.
זה יכול להיות לקראת סוף השבוע כשאתם מחפשים לנקות קצת את הראש מכל מה שעבר עליכם בימים האחרונים או לרגל אירוע מסוים כמו יום הולדת של בן הזוג או בכל זמן אחר, אין כמו סיור טעימות כדי באמת ליהנות ואם אתם מהמרכז מתבקש לעשות בשוק לוינסקי סיור טעימות.
סיורי הטעימות הפכו לטרנדיים בשנים האחרונות, מהסיבה הפשוטה. כי כל עולם האוכל הפך להיות חלק בלתי מבוטל מחיינו, ואין כמו שילוב של טיול וטעימות כדי לסיים את היום עם חיוך. אוכל יש סביבנו כל הזמן ולא רק במקרר או על הגז. יש בעיתונים שיש לנו בבית, יש במגזינים ייעודיים, יש בתוכניות בישול, יש בתוכניות ריאליטי ואיפה לא… טבעי שסיורים קולינריים יהיו מבוקשים מאוד, ואחד מהמקומות המבוקשים ביותר הוא שוק לוינסקי סיור טעימות.
שוק לוינסקי סיור טעימות הוא לא סתם טרנד, אלא אחד כזה שרק מתעצם ככל שעובר הזמן, מכיוון שהאזור דינמי ותמיד יש בו טעמים חדשים. שוק לוינסקי הוא שוק שיש בו שלל דוכנים פוטוגניים, בגלל הצבעוניות שלהם והמיוחדות שלהם ככה שאם אתם חובבי צילום זה גם המקום בשבילכם. יש בו קינוחים נדירים, משקאות מיוחדים, איטליזים, חומוסיות ויש בו דוכני שווארמה, יש בו חנויות תבלינים ויש בו מארזי קטניות ואגוזים, יש בו בורקסים טעימים ומסעדות בוטיק, אפשר לטעום בו קובה, קוסקוס (אבל אמיתי) ומאכלים של כל העדות כמעט. שוק לוינסקי יציע לכם מעדניות ושלל מקומות לטעום בהם וליהנות בהם, גם לחלביים, גם לבשריים ואפילו לצמחונים ולטבעונים.
אם אתם רוצים להפתיע את בן או בת זוגכם, אולי לכבוד אירוע משפחתי או יום גיבוש לצוות במשרד – כן, גם אם אתם תל אביביים, תופתעו בעצמכם כמה אתם הולכים ליהנות בסיור כזה. אין כמו שוק לוינסקי בשביל להכיר עולם שלם של טעמים וריחות, אין כמו סיפורים והיסטוריה שמאחורי אותם מאכלים, ואם זה יהיה בליווי מדריך מקצועי, זה יהיה לא פחות ממדהים. גרין ליידי – שהיא גילי שולץ מדריכה ומארגנת סיורי טעימות מרתקים וטעימים במיוחד בשוק לוינסקי וכך גם המדריכים אליהם חברה.
WhatsApp us
