היום נכיר את אור יהודה – העיר שתושביה עשו בית ספר לממסד הישראלי.
העיר שתושביה עושים בית ספר לקולינריה הישראלית והיא אחת הבלתי מוערכות בתחום האוכל ולא בצדק.
אז בואו נצא לסיבוב קטן כדי להכיר את הסצנה הטעימה של אור יהודה – קדימה אחריי!
שרידי כפר עאנה,
מקור: מיכאלי
אור יהודה יושבת על חורבות של שני כפרים ערביים – סאקיה וכפר עאנה.
שניהם נכבשו על ידי ישראל ב 48'.
בשנת 1949 מגיעים עולים מטורקיה ולוב ומתיישבים בתוך חורבות הבתים בכפרים ההרוסים.
הם משקיעים עבודה קשה וכסף רב בשיקום הבתים והסמטאות ואף מגדילים לעשות ובונים גינות פרטיות לצד הבתים.
שנה לאחר מכן מוקמות המעברות ליד ועולים מעיראק מגיעים אליהן במבצע עזרא ונחמיה.
רמת גן ותל אביב הסמוכות מסרבות לקחת את המעברות תחת שטח שיפוטן והמדינה רוצה לפזר את העולים לעיירות פיתוח בצפון ודרום הארץ.
כאן קורה משהו לא כל כך שגרתי.
העולים מתעקשים להישאר באור יהודה ולהפוך את המקום (החורבות, המעברות) ליישוב קבע.
מאבק מאוד לא מובן מאליו באותה התקופה.
והוא מצליח!
בשנת 1955 מוכרזת אור יהודה כיישוב קבע והרחובות הראשונים מוקמים.
בלחץ ראש המועצה המקומית מכריזה הממשלה על אור יהודה כעל שטח תכנון עיר ומשם הדרך להכרה כעיר סלולה.
בשנות השבעים מגיעות העליות הגיאורגית והבוכרית מבריה"מ ומוסיפות עוד תבלינים מעניינים לתבשיל הטעים הזה.
היום ראש העירייה כאן היא עורכת דין נמרצת וצעירה שהמשיכה לקדם את העיר – מבחינה סוציואקונומית, תשתיות וחינוך.
קולינריה בעיר
צילום: Green Lady Tour Guide // גילי שולץ מורת דרך מוסמכת
כל הסיפור הזה יצר עיר עם תושבים מאוד חמימים עם גאוות יחידה אמתית.
גם סצנת האוכל פה נבנתה בדם, יזע ודמעות כאשר הסיבה להקמתה הייתה למעשה החיפוש אחרי השלמת הכנסה בקרב העולים החדשים והעניים בתקופת הפיכתן של המעברות לעיר.
כל עולה, מכל עדה, החל למכור ארוחות צהריים לפועלים שבנו את אור יהודה וכל אחד הביא מהמורשת של ארצו, משולבת עם האהבה לארץ הקודש והתקווה לעתיד טוב יותר.
הדוכנים הקטנים הפכו ברבות הימים לחנויות והמרכז הקולינרי של אור יהודה קרם עור וגידים.
האווירה כאן היא אווירה של פעם ובכל מקום האנשים מחפשים לקשור שיחה כשהשאלה הנפוצה כאן היא מאיזו עדה אתה.
כאילו כור ההיתוך מעולם לא קם ואנחנו עדיין בעשורים הראשונים להקמת המדינה.
מפאת קוצר היריעה לא אוכל לספר לכם על כל המקומות הנפלאים שקיימים כאן אבל אנסה לספר על קצה המזלג ולעשות לכם תיאבון!
פארק נווה סביון בעיר
צילום: Asaf1212
החומוס העירוני כאן שהוא מצוין, מגיע עם טוויסט עיראקי משגע בדמות חצילים מסביח מפורק.
גם העמבה אלוהית.
טעימה נוספת מהמטבח העיראקי תוכלו לקבל בדמות מקום של קובות ותבשילים מצויינים.
שווה להיכנס גם לחנות תבלינים המיוחדת הצמודה.
באחת המאפיות תוכלו לטעום "סמבוסביח" – מעדן אמיתי.
אם אתם מחפשים מטבח טריפוליטאי יש כאן מבחר מעדנים.
החל בבוריקה שהסוד שלה הוא בבצק, דרך תבשילים כמו טבחה, חריימה ומפרום וכלה בקינוחים נהדרים מבוססי שקדים לעייפה.
את הצד הטורקי של אור יהודה תחוו דרך שיפודים, קבבים ושווארמה בשלושה מוסדות אהובים.
אוהבי החלקים הפנימיים והלא שגרתיים יחגגו כאן.
לבבות ושקדי עגל מתערבבים בצלעות ומבחר סלטים עצום שרק הצ'יפס הביתי והנדיר יכול להתחרות בהם.
חציית כביש ותהיו מיד במדינה אחרת – בוכרה.
פה תמצאו גוז'גידז'ה, דושפרה, אורז אושפלו, עוף טאבקה ושיפוד כבש עסיסי.
גם את כיסוני המנטו האגדיים המקובלים במטבח העדה תאכלו לאכול פה אם נותר בכם איזשהו מקום פנוי.
סיור קולינרי בעיר
צילום: Green Lady Tour Guide // גילי שולץ מורת דרך מוסמכת
אז אם שבעתם ובא לכם להמשיך להתרשם מהעיר, תוכלו לבקר במרכז למורשת יהדות בבל ובמרכז למורשת יהדות לוב.
שני מרכזים המתעדים את שתיים מהעליות הדומיננטיות בעיר.
בתוך המרכזים פועלים מוזיאונים מיוחדים שמשמרים ומתעדים את ההיסטוריה של יהדות תושבי העיר שעלו מלוב ומבבל.
מעבר לכך אור יהודה מציעה אירועי תרבות רבים כמו ירידים, הופעות, הצגות, קונצרטים ועוד.
ועוד לא דיברנו על יהוד – השכנה הסמוכה של אור יהודה.
אבל על כך נדבר במאמר אחר.
אם תרצו לטעום מהמטבחים של העיר באופן מודרך ומעמיק יותר.
העירייה מארגנת סיורים.
שווה לנסות ולתאם סיור כזה עם מדריך מקומי.
אני מחכה לדיווחים שלכם וכמובן לתמונות השוות מהביקור הטעים שלכם באור יהודה.
ואל תשכחו להזמין אותי גם!
מרכז מורשת יהדות לוב
צילום:avishai teicher User:Avi1111
דמיינו לכם לוחם עברי מתקופת הברונזה על מגדל עוז מעל ביצורים, בשעה הרביעית לשמירה. הוא לוקח הפסקה, מוריד את הקסדה ומסתכל על השחפים. "אילו יכולתי לעוף כמו השחף" הוא בטח חשב… העברים החדשים בארץ ישראל דווקא למדו לעוף....
פריצת הדרך לירושלים גילי שולץ מורת דרך על קרבות בדרך לירושלים – סיפורי הקרב השזורים כמחרוזות שירים בקום המדינה. סיור דרך שער הגיא, נחשון ובקוע ועד פארק רבין 15000 דונם יערות ואתרי אנדרטאות לפורצי הדרך לירושלים, אתרי עתיקות...
כולנו למדנו את זה בשיעורי תנ"ך - אחרי מותו של שלמה, בנו רחבעם לא הצליח לשמור על נחלת אביו. השבטים הצפוניים התפלגו מהממלכה המאוחדת והפכו לממלכה עצמאית, ממלכת ישראל. זו לפעמים מוזכרת כממלכת אפרים או ממלכת שומרון,...
