הרשמה לניוזלטר

    סיור קולינרי בשוק הכרמל וכרם התימנים

    "גרין ליידי" מזמינה אתכם לטייל בפוסט קורונה, תוך שמירה על ההנחיות של משרד הבריאות. שילוב של מוקדי העניין מרתקים עם הדרכות וסיפורים על האזור, יביאו אותנו לטיול שכולו כיף.

      פרטים אישיים

      פרטים על הטיול

      כמות המשתתפים:

      בוגר:

      ילד:

      מחיר: 0₪

      לחץ על הכפתורים לפתיחת התוכן ואשר לאחר סיום קריאתו:




      לכל משתתף: 2 ליטר מים, כובע, קרם הגנה, ביגוד ונעליים נוחות להליכה. הסיור כרוך בפעילות גופנית מתונה, על כל בעיית בריאות ואו מגבלת בריאות יש לידע מראש. המסלול כולל מקטעים בהם משולבת הליכה. האקלים הארץ ישראלי הינו בלתי צפוי, על כן יתכנו שינויים במסלול בהתאם לתנאי מזג האוויר.

      המדריכים בעלי רישיון מורה דרך וביטוח מקצועי תואם, אחריות ביטחונית ובטיחותית במהלך הטיול הנה על המטיילים, יש להישמע להוראות המדריכ/ה בכל אירוע חריג מסוג זה.

      הטיול יתנהל על פי הנחיות משרד הבריאות על כן כל משתתף מחויב להגיע עם מסכה אישית, לשמור מרחק כנדרש, בקבוצה יהיו לכל היותר 20 משתתפים. אני מצהיר בזאת שאינני חולה קורונה, ואני מתחייב להודיע עד הטיול עצמו אם יש שינוי במצבי הבריאותי. אני מתחייב לא להגיע לטיול אם חל שינוי באחד מתסמיני. כמובן במידה והמצב הביטחוני וההנחיות המפורסמות מטעם משרד הבריאות / ביטחון לא יאפשרו קיום סיור, יוחזרו דמי ההרשמה. בגין כל סיבה אחרת של ביטול ההשתתפות - לא יהיה ניתן לקבל החזר כספי. *

      סיור קולינרי בשוק הכרמל וכרם התימנים

        פרטים אישיים

        פרטים על הטיול

        כמות המשתתפים:

        בוגר:

        ילד:

        תוספות (נא לסמן בוי):

        הסעה
        לינה
        הסעדה

        לחץ על הכפתורים לפתיחת התוכן ואשר לאחר סיום קריאתו:




        לכל משתתף: 2 ליטר מים, כובע, קרם הגנה, ביגוד ונעליים נוחות להליכה. הסיור כרוך בפעילות גופנית מתונה, על כל בעיית בריאות ואו מגבלת בריאות יש לידע מראש. המסלול כולל מקטעים בהם משולבת הליכה. האקלים הארץ ישראלי הינו בלתי צפוי, על כן יתכנו שינויים במסלול בהתאם לתנאי מזג האוויר.

        המדריכים בעלי רישיון מורה דרך וביטוח מקצועי תואם, אחריות ביטחונית ובטיחותית במהלך הטיול הנה על המטיילים, יש להישמע להוראות המדריכ/ה בכל אירוע חריג מסוג זה.

        הטיול יתנהל על פי הנחיות משרד הבריאות על כן כל משתתף מחויב להגיע עם מסכה אישית, לשמור מרחק כנדרש, בקבוצה יהיו לכל היותר 20 משתתפים. אני מצהיר בזאת שאינני חולה קורונה, ואני מתחייב להודיע עד הטיול עצמו אם יש שינוי במצבי הבריאותי. אני מתחייב לא להגיע לטיול אם חל שינוי באחד מתסמיני. כמובן במידה והמצב הביטחוני וההנחיות המפורסמות מטעם משרד הבריאות / ביטחון לא יאפשרו קיום סיור, יוחזרו דמי ההרשמה. בגין כל סיבה אחרת של ביטול ההשתתפות - לא יהיה ניתן לקבל החזר כספי. *

        סיור קולינרי בשוק הכרמל וכרם התימנים

        שכונת כרם התימנים

        השכונה התימנית

        מוקמת בשנת 1906 ע”י בוני נווה צדק (שלוש ואמזלג בין היתר) חלק מ-11 שכונות עוד לפני אחוזת בית בשנים.

        יועדה עבור עולי תימן מעלייה ראשונה אעלה בתמר וצאצאיהם, בשל החוק העותמני לפיו קרקע לא מעובדת 3 שנים נאבדת

        אלו נטעו כרמים להפקת צימוקים ועל כן השם כרם התימנים.

        בתים וסיפורים כרם התימנים

        נכיר את מוכתר השכונה, את שחקן הכדורגל האגדי, עשירי השכונה – המעט שהיו ומה סייע בפרנסתם.

        אומנות ותרבות מוזיקה לצד פשע מאורגן ואלימות..

        אולי אפילו נשלב גלריות של אומנים, זמרי אופרה חובבים וגברת עם סלים.

        מבנים בכרם

        אדריכלות ושימור

        בנייה צפופה בלתי מתוכננת, תשתיות ישנות ותוכניות עתידניות על מעבדה אדריכלית של גורדי שחקים – ולנו המדריכים יישארו ‘אולי’ השלטים שמעידים על ההיסטוריה של השכונה.

        חלק מהבתים מצופים ומשולבי יצירות אומנות, כמו בית הצדפים של אחראי החופים האגדי, בית הבובות, הסטודיו של רמי המאירי ואף מרכז קהילתי מצופה אריחי קרמיקה מאויירים וכתובים.

        היופי הנסתר

        בתי כרם התימנים אינם לשימור, בניגוד לבתי נחלת בנימין, שכונת העשירים, שכונת גנים עליה אפשר להרחיב בכתבה בקישור (כנסו ללינק)

        היסטוריה של כרם התימנים

        בראשית שנות ה-20, סופחה בצו מנדטורי לתחום מוניציפאלי של תל-אביב, בתים קטנים סובבים צרות, צריפים ופחונים.

        אי היכולת להתרחב גרמה להתדרדרות השכונה לפשע ואלימות מחד ומאידך ליצירת תרבות ייחודית אומנותית שאנו עדים לשרידים ממנה שאט אט יעלמו מעל פני השטח, אם לא נבוא להציץ רגע לפני שהמציאות תתפורר לטובת כרישי הנדל"ן.

        תימנים לאורך כל ההיסטוריה מקופחים – פה זה לא נווה-צדק, “פה זה לא לשימור ולא לשחזור, פה יהרסו הכל ויבנו משהו אחר “. ואכן תמ"א 38 חל על רב הבניינים בשכונה.

        כרם התימנים – זמר מזרחי

        ממש פה צמחו בשנות 60-70 זמרי חאפלות, ז'אנר חדש, ראשית המוזיקה המזרחית המסחרית, מדי ערב היו יושבים בחוץ עם שולחן עמוס כל טוב ועושים מוזיקה לתוך הלילה – נגינה ושירה, אט אט הקלטות פירטיות שלהם החלו לצוץ בשווקים.

        יוסי לוי הוא דקלון (כי היה דק) וחברו הגיטריסט משה הקימו את להקת צלילי הכרם, כיום הם חלק מהפרויקט של רביבו.

        אהובה עוזרי ז”ל ילידת הכרם לאב תימני ואם אתיופית, מקוננת מעוררת בכי – התפרסמה כזמרת דיכאון ושכול ומחברת.

        מורה לפיתוח קול – בין תלמידיה היה “המלך”- זוהר ארגוב.

        גורלה הטרגי כאשר הוציאו לה את מיתרי הקול והמשיכה להופיע מנגנת על כלי בשם בולבולטרנג.

        קצת על 1948

        גן הכובשים מוקדש להנצחת מגיני תל אביב וכובשי יפו במלחמת 48.

        הגן עומד על הריסות שכונה מנשייה שהייתה מחסה ליורים הערבים אשר בין כט בנובמבר 47 ועד אפריל 48 גרמו נזק של 1,100 נפגעי ירי בצד היהודי.

        ממש פה עבר הקו העירוני שבין תל אביב לבין יפו הערבית על פי תכנית החלוקה.

        מבצע ביעור חמץ משחרר את מנשייה ונמשכת הרעשת מרגמות דוידקה על יפו שתתרום למנוסת תושביה, התערבות בריטית תמנע את כיבוש יפו

        זו תיכנע יום לפני הכרזת המדינה כשבה 4K מתוך 90K תושבים.

        מסגד חסן בק המפואר

        בתי מנשייה ומינרט מסגד חסן בק שימשו מחסה ליורים מהצד הערבי.

        מסגד חסן בק נבנה בין 1914-1916 בימיו וע”ש המושל הצבאי של יפו. המינרט גבוה באופן חריג ובנוי מאבן גיר.

        כספי הבנייה נלקחו מאזרחים, גם חומרי בנייה תוך שבכוח הכריחו אזרחים לחתום על כתבי ויתור

        פועלי כפייה שעבדו יום וליל עד שבנו אותו (דבר מקובל באימפריה העות’מאנית).

        המאמץ היה כה רב

        עד כי חלק מהפועלים נפצעו ומתו במהלך הבנייה. חיילי הצבא העות’מאני נהגו לחטוף צעירים יהודיים מת”א ובמיוחד מכרם התימנים לעבודת כפייה של בנית המסגד, ידוע לנו על שני יהודים זכריא יחיא ושלום אסואר.

        אנחנו בתל אביב או יפו?

        אנחנו בעיצומו של מאבק לאומי בין ערבים ליהודים על גישה לים והמסגד נבנה מרוחק מיפו על מנת לסמן את גבול התרחבותה.

        ניתן לראות את המסגד בסרטים- קזבלן, לופו, מלכת הכביש.

        עד שנות 70, המסגד היה זנוח כמקלט מאולתר של נרקומנים וכל תכנית לחכירה ושינוי שימוש לוותה בהתנגדויות, לימים הפך לסמל מאבק.

        החידוש – נוסטלגיה עכשיו

        בשנות 80, הצריח התמוטט וגויסה תרומה לשיפוץ המבנה מרבת עמון כמובן שאלו בנו את הצריח גבוה פי 2 מהמותר להם בחוק.

        קולינריה לצד תרבות

        כיכר מגן דוד המורכבת משישה רחובות, מסמלת לנו שהגענו לשערי שוק הכרמל הצבעוני והמפתיע

        משם, נלך יחדיו למעגל תנועה קטן בארץ עם עץ דקל, שמזכיר לנו את עליית התימנים ב-1882, אעלה בתמר, אותה נכיר היטב בהמשך.

        אחרי שנשתה משקה שרקח לנו עוזיאלי ממתכוני הרמב”ם ומלבי קר מהמלביה, נצא לדרך לסיור בשכונת כרם התימנים.

        בשוק, נטעם פלאפל, חומוס מקומי, בוריקה, קינוח אותנטי, משקה קל, קפה

        ניתן להרחיב ולצמצם את היקף וסוג הטעימות לפי העדפות ותקציב הקבוצה, ניתן להוסיף טעימות אלכוהול.

        טעימות בשוק

        שוק הכרמל – היבט חברתי

        השוק הרוסי היווה נקודת מפגש לשתי שכבות שונות מאוד בחברה הישראלית המתגבשת, מעין כור היתוך קטן בדמות מאכלים, ריחות ותקליטים.

        שוק הכרמל ממוקם ממש בין כרם התימנים לנחלת בנימין, עירוב אורבני בין שכונת מצוקה לשכונת יוקרה, מפגש עליתא ותחתיתא בשוק.

        היסטוריה של שוק הכרמל

        בשנות ה-20, השטח נרכש ע”י יהודים עשירים משכילים ומבוגרים מרוסיה “כהשקעה” בעבור 1,000 רובל לחלקה.

        אך עם עליית האנטישמיות, נמלטו בחוסר כל לארץ ובהעדר יכולת להשתכר כפועלים, בקשו להקים שוק באישור ראש העיר דיזינגוף.

        היהודים הללו כונו “פליטי רופין”- הם שוכנעו לקנות את הקרקעות “כרם בדארני” ע”י ארתור רופין ראש המשרד הא”י זרוע “ביצוע” של ההסתדרות הציונית בא”י.

        אלו הפכו לרוכלים בעל כורחם באופן זמני וללא רישיונות ו”אין כמו הזמני להישאר קבוע”.

        לשוק הכרמל צפויים שינויים

        תכנית העירייה בהפקדה לפיה השוק יהפוך מקורה ויבנו בניינים לאורכו

        הרי יש בלאגן, כביש משובש, גוקים, אין צל, חם אין מיזוג, בחורף גשם נרטבים, באסטות אי אפשר לדעת איפה מה בגדים קפה אטליז מסעדה מספרה דוכן ירקות.

        שוק הכרמל

        מעוניינים בטיול הזה?

        הגעתם למקום הנכון!
        השאירו פרטים ואחזור בהקדם:

          עוד בנושא

          קולינריה והיסטוריה במדרחוב לוינסקי

          בחודש שעבר יצא לנו לדבר על שכונת פלורנטין, השכונה התל-אביבית של יפו. כזכור, יהודי סלוניקי, חלקם סוחרים, התיישבו בשכונה ונתנו לה אופי שאיתגר את האשכנזיות השלטת של תל אביב המתפתחת. אנחנו יודעים איפה הם גרו ואיך חיו,...

          המשיכו לקרוא >
          זרקור על אור יהודה

          היום נכיר את אור יהודה - העיר שתושביה עשו בית ספר לממסד הישראלי. העיר שתושביה עושים בית ספר לקולינריה הישראלית והיא אחת הבלתי מוערכות בתחום האוכל ולא בצדק. אז בואו נצא לסיבוב קטן כדי להכיר את הסצנה...

          המשיכו לקרוא >
          יוקרה לצד שוק הכרמל

          יוקרה ביוקר, לראשונה בתולדות העולם המודרני נוסדה עיר ציונית- עיר של יהודים בארץ ישראל, שמבקשים לקחת אחריות על חייהם, ריבוניים בכל תחומי החיים. העיר נוסדה כעיר גנים ורק בעלי הון יכלו לקנות בה קרקעות ולבנות. גן מאיר...

          המשיכו לקרוא >
          לכל הסיור קולינרי בתל אביב

          סיורים קולינריים בשוק הכרמל

          שוק הכרמל הוא אחד המקומות המרתקים ביותר בישראל. יש בו המון רוכלים שמנסים למכור סחורה ייחודית, יש בו ריחות נפלאים, מאכלים צבעוניים, מזכרות שאפשר לקנות, בגדים שמתאימים לכל אחד, ובכלל, יש בו המון סיפורים, עניין וצבע.

          יש לא מעט אנשים שמגיעים אליו ביום שישי או באמצע השבוע, סתם כדי לספוג ישראליות ועל הדרך להנות בימים הייעודיים מיריד האומנים בנחלת בנימין השכונה הסמוכה. אבל מה שמיוחד בישראליות הוא שישראלים הם כאלו שהגיעו מכל העולם, וכך נראה גם האוכל שלהם. זו הסיבה שאחד הטרנדים המעניינים ביותר של השנים האחרונות הוא סיור קולינרי בשוק הכרמל, סיור טעימות שוק הכרמל שלא משאיר אף אחד רעב.

          סיור קולינרי בשוק הכרמל – מה מיוחד בו כל כך?

          סיור קולינרי בשוק הכרמל הוא קודם כל חוויה לחיך. הוא קודם כל התנסות בטעמים שונים מעדות שונות, הוא לא מעט לימוד על ההיסטוריה של האוכל, על דרכי ההכנה שלו ועל מה שהוא עבר בכל השנים שעברו מבחינת שינויים ושדרוגים.

          בשוק הכרמל יש לא מעט רוכלים ששמחים לשתף פעולה, שמחים להציג את התבלינים שלהם, את הכלים שהם מוכרים, את הירקות והפירות הייחודיים ואת האוכל שהם מכינים ומוכרים. יש גם מסעדות שמציעות אוכל מגוון, מסעדות שאפשר לעבור בהן אחת אחת וליהנות ממסורת ומסיפורים רבים. סיור טעימות שוק הכרמל הוא קודם כל טעים. אבל מעבר לכך, הוא מעניין. מדהים כמה היסטוריה יש במזון וכמה אפשר ללמוד ולהחכים בסיור כזה, במיוחד כשהוא מתכתב עם סיפורי הכרם – כרם התימנים השכונה הסמוכה.

          סיור טעימות בשוק הכרמל

          את שוק הכרמל סביר להניח שאתם מכירים וגם אם אתם לא מתל אביב, ככל הנראה כבר ביקרתם בו פעם. אבל בטוח שלא בדרך הזו, בטוח שלא עשיתם סיור קולינרי בשוק הכרמל, הכולל גם את כרם התימנים ונחלת בנימין וגם אם כן, תהנו גם בפעם השנייה והשלישית, כי עם מדריכה מקצועית – תוכלו לבנות ביחד תפריט חדשני ומיוחד שיתאים לכל המשתתפים.

          אם אתם מחפשים לצורך העניין דרך מעניינת לחגוג לסבא או סבתא יום הולדת, אפשר לקחת את כל המשפחה לסיור כזה (סיור שמתאים לכל המשפחה) אם אתם מחפשים לציין תאריך מסוים מכל סיבה שהיא, זו דרך נפלאה לעשות את זה. יש עוד ועוד קבוצות שגילו את שוק הכרמל כמו גם שווקים ומקומות אחרים, וגם אתם יכולים ליהנות מסיור כזה. גרין ליידי – גילי שולץ, מארגנת ומדריכת סיורים מקצועית ומרתקת תשמח להדריך אתכם בסיור קולינרי בשוק הכרמל. 

          שיווק באינטרנט לעסקים קטנים