יקבים בשפלה איש תחת גפנו

לחופי הים התיכון גידלו ענבים מאות בשנים.

עוד בתנ”ך הייתה המטפורה של מנוחה ונחלה – “איש תחת גפנו ותחת תאנתו”.

אחרי הכיבוש המוסלמי, התעשייה המקומית נעלמה, אבל יינות איכות חוזרים לגבעות יהודה שליד ירושלים והשפלה.

בואו לבקר יקבים בשפלה ולטעום יין שגדל מענבים ששוב צומחים באדמת ארץ ישראל, כמו בימי קדם.

מדליית זהב במצליחנות

היקב הכי מוכר באיזור הוא כנראה יקב ברקן.

לא בכדי – זהו היקב השני בגודלו בארץ ואחד הוותיקים ביותר שפועלים היום.

היקב החל את דרכו בחיפה כיקב פרידמן, בבעלות שמעון פרידמן, ממקימי היישוב היהודי בחיפה.

לאורך השנים, הגיעה השליטה ביקב לחברת טמפו.

היקב עבר ליד הישוב ברקן שבשומרון והשם שונה ליקב ברקן.

אבל אותנו מעניינים היקב והכרמים בקיבוץ חולדה, שנחנכו בשנת 2003.

בחולדה, בנתה החברה גם מרכז מבקרים מפואר, שם תוכלו לטעום יין מענבים שנאספו בקפידה מכרמים בכל רחבי הארץ – מהגליל בצפון ועד למצפה רמון בדרום, בהרי ירושלים ושפלת יהודה.

זה לא רק יקב ענקי שמייצר מיליוני בקבוקים בשנה – זהו כנראה היקב המעוטר ביותר בפרסים בארץ.

עד היום, היקב זכה בלמעלה מ-480 מדליות בתחרויות יין בינלאומיות, שהתקיימו בין השנים 2008-2019.

מקור: אתר היקב

אדם ואדמה

כרם ברקן הוא אחד הותיקים בארץ, אך הוא לא היה הראשון לנטוע את כרמיו באדמת גבעות יהודה.

לדוגמה, יקב צרעה החל את פעילותו בשנת 1993.

את היקב הקים רוני ג’יימס, איש קיבוץ צרעה ומומחה לחקלאות.

את הכרם הוא התחיל כאוטודידקט, אבל בהמשך זכה בתואר הבלתי-רשמי “מר טרואר הישראלי” – האיש שיכול למצוא את המקומות המושלמים לשתול כרם, אדם שתרם רבות לפיתוח יין איכותי בישראל.

רוני ג’יימס הלך לעולמו ב 2008, אבל היקב ממשיך את דרכו ומייצר יין איכותי, עם דגש על האדמה הברוכה של גבעות יהודה.

כשאתם קונים יין מהיקב, אתם יודעים בוודאות מאיזה כרם הגיע ומה הייתה השפעת הקרקע והאקלים על הענבים בבקבוק הפרטי שלכם.

מקור: אתר היקב

לבן על לבן

יקב צרעה היה ממקימי “קוורטט גבעות יהודה”, ארבעה יקבים שחולקים את הטרואר המיוחד של האזור.

אחד היקבים הוא יקב ספרה.

היקב הלך על החלטה אמיצה ולא מובנת מאליה והחליט להתמקד אך ורק בייצור של יינות לבנים.

עיסוק ביין לבן מחדד את העדינות והאיזון הנדרשים כדי להבדיל בין יינות לבנים קלילים ופשוטים לבין יינות לבנים שהם יותר מורכבים ועשירים בטעמם.

היקב מתמקד ב”לבן” גם בתור ערך – פשטות בעיצוב ומינימליזם, דיוק והקפדה על פרטים הם המיקוד של היקב.

הערכים הללו נוגעים גם בכרם של היקב – הכרמים בוואדיות של גבעת ישעיהו מטופלים לפי עקרונות של חקלאות בת קיימא, המשלבת שיטות מסורתיות, שמירה על כרם מאוורר ובריא והתערבות מינימלית תוך כבוד והתחשבות בסביבה הטבעית הקיימת.

מקור: אתר היקב

יקב נוסף בקוורטט ה יקבים בשפלה הוא יקב פלם, היושב במושב אשתאול בקרבת יער הקדושים אותו הזכרנו במאמר ” כל עלה זוכר – יער הקדושים” החודש.

זהו יקב משפחתי מרשים שפתחו שני אחים, גולן וגלעד פלם.

הם כבר דור שני לייצור יין – אביהם היה היינן של יקבי ראשון לציון הוותיקים.

אם המשפחה היא המנהלת הפיננסית ואחותם הקטנה היא מנהלת המותג – הכל נשאר במשפחה!

איכות היין מרשימה ביותר – יין הדגל של היקב, פלם נובל, זכה לביקורות משבחות, שנה אחר שנה.

מקור: אתר היקב

שאטו דה מושב

הרביעי בקוורט הנחשב של ה יקבים בשפלה הוא יקב קסטל ( Domaine Du Castel בלעז).

הוא ותיק אפילו יותר מיקב צרעה.

ב-1988, נטע אלי בן זקן את הכרם הראשון בעת המודרנית בהרי יהודה, בחצר ביתו ברמת רזיאל.

ארבע שנים לאחר מכן, התכנסה משפחתו עם קבוצת חברים מצומצמת לבצור את הענבים ליין הראשון של היקב – Castel Grand Vin 1992.

משפחת בן זקן ממשיכה את הדרך, והבן אריאל הצטרף ליקב, אחרי לימודים בבון שבצרפת.

הנכדים זכו בכרם על שמם – מלבק “נעמה”, מלבק “איתמר”, קברנה “בת-עמי”, קברנה “גדעון”, פטי ורדו “פולי”, מרלו “אלון” ושרדונה “אביב”.

אגב, ה”קסטל” בשם של של היקב הוא אינו רק מיתוג מוצלח – הכרמים קרובים לפארק עין חמד ולטירת אקווה בלה (חירבת איקבלה), שנבנתה במקור על ידי הצלבנים מהמסדר ההוספיטלרי.

ואם כבר הגעתם למושב יד השמונה, בו יושב יקב קסטל, תוכלו לבקר בכפר התנכי ולראות שחזור של חיי כפר וחקלאות יהודית עתיקה, שכוללת גם גת יין וגת שמנים.

מקור: אתר היקב

עוד יקב שמחייה את חקלאות הכרמים ותעשיית היין בגבעות הוא יקב קלו דה גת, בקיבוץ הראל.

בשטח היקב, נמצאת גת קדומה בת למעלה מ 3000 שנה, שנתנה ליקב את שמו.

בשנת 1998, שיפצו בעלי היקב בקיבוץ מבנה ערבי ישן ששימש כמפקדה של יצחק רבין, אי-אז בימים הטרופים של מלחמת העצמאות, כשפיקד על השיירות המסוכנות לירושלים.

מסביב למבנה, הם שתלו כרמים, לראשונה.

קרקע גירית, ביחד עם מיקרו אקלים ייחודית במקום מתאימים כמו כפפה ליד לגידול ענבים וייצור יין משובח.

מקור התמונה

אני בטוחה שעשיתי לכם חשק לטעום את היין המחודש של האזור העתיק הזה.

זהו גם אזור מעולה לטיולים באופן כללי ואפשר לשלב סיור יקבים בשפלה עם סיור ביערות היפים ואטרקציות אחרות.

כל מה שאתם צריכים לעשות זה לבקש!